Ensaladas hay tantas como gustos e imaginación, y a la hora de confeccionar una salsa con la que aliñarlas pueden entrar en juego muchos aderezos, como en este caso el aceite de oliva y la yema de un huevo frito. ¿Te apetece conocer la receta? Pues sigue las instrucciones.
Ingredientes
-Dos tomates
–Una lata de melva
–Un huevo
–Ajos
–Cebolleta
–Aceite de Oliva Virgen Extra (en nuestro caso, el Cosecha Temprana Ecológico de Balcón de Guadalquivir)
–Sal y pimienta
Preparación de la receta
Cortamos unos ajos en láminas y los freímos en aceite de oliva virgen extra. Cuando empiecen a dorar los ajos los retiramos y reservamos el aceite.
Cogemos los tomates, los pelamos y cortamos en dados. Los incorporamos a un bol o a un plato que tenga fondo
Añadimos la melva bien escurrida
Picamos la cebolleta y añadimos la parte blanca. La verde la picamos y la reservamos
En el aceite que habíamos reservado freímos el huevo. Es importante que la yema se quede crudita pero que la clara tenga puntilla
Añadimos el huevo frito a la ensalada. Salpimentamos y añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra en crudo
Terminamos añadiendo un poco del verde de la cebolleta y unas láminas de ajo frito
Ya solo habría que romper la yema y mezclar bien todo. ¡Te vas a chupar los dedos con esta ensalada templada!
El truco está en la jugosidad del tomate y en una fritura adecuada del huevo. Y por supuesto, el uso de un excelente aceite de oliva virgen extra, como este que puedes encontrar en nuestra tienda.