Cuando hablamos de aceite de oliva virgen extra, muchas veces usamos palabras como intenso, suave, equilibrado o aromático. Pero hay un término que aparece con frecuencia en las catas y que no siempre se entiende bien: frutado verde medio. Puede sonar técnico, pero en...

A la hora de comprar aceite de oliva, muchas veces nos fijamos en la variedad, el precio o si es virgen extra, ecológico o de cosecha temprana. Pero hay otro detalle que también influye mucho en la experiencia: el formato. Porque no es lo mismo comprar una botella...

Cuando hablamos de calidad en el aceite de oliva virgen extra, uno de los conceptos que más interés genera es el de los polifenoles en el AOVE. Estos compuestos naturales están presentes de forma habitual en el aceite de oliva virgen extra y son una de las razones por...

Saber cocinar con AOVE de forma adecuada es una de las mejores maneras de aprovechar todo el valor del aceite de oliva virgen extra en la cocina diaria. Además de aportar sabor, aroma y calidad a los platos, el AOVE forma parte de una alimentación equilibrada y...

El aceite de oliva virgen extra es de esas cosas que, cuando son buenas, se notan en todo: en el sabor, en cómo cocina, en cómo te sienta y hasta en el placer simple de mojar pan. Y, aun así, muchas veces compramos por costumbre sin mirar demasiado. Con el auge de lo...

Elegir un AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) no debería ser una lotería. Sin embargo, muchas botellas se parecen entre sí y la etiqueta está llena de términos que suenan bien, pero que no siempre significan lo mismo. En esta guía te explico qué mirar en una etiqueta...

El aceite de oliva virgen extra es uno de esos productos que cuidamos como un tesoro en la cocina. Aromático, fresco y lleno de matices, convierte cualquier plato en algo especial. Pero hay una pregunta que muchos consumidores se hacen: ¿cuánto tiempo mantiene su...