Tartar de quisquillas o gambas con cítricos y emulsión de aove y sus cabezas
La delicadeza y dulzor de una quisquilla o de la gamba blanca, junto con toques cítricos, picantes y una ligera emulsión con el coral del marisco, son las claves que convierten este tartar en una auténtica delicia. Si esta preparación en la que el producto no se...
¿Qué supone para un aceite de oliva virgen extra tener la certificación IGP ‘Aceite de Jaén’?
La calidad en los aceites de oliva virgen extra está siempre asegurada, pero cuando se quiere disfrutar de los AOVEs más sublimes hay que buscar otros sellos de calidad que confirman cualidades óptimas. Uno de los más recientes es la IGP ‘Aceite de Jaén’, vigente...
MENESTRA DE VERDURAS CON BERBERECHOS AL VAPOR
Las verduras además de sanas pueden ser muy divertidas en un plato como esta menestra, en la que jugamos con las distintas texturas y cocciones. Además, para hacerla aún más interesante y atractiva, incluimos unos berberechos al natural, para convertir en un plato...
¿Cuáles son los aromas presentes en un aceite de oliva virgen extra de calidad?
Los aromas presentes en un aceite de oliva nos dan pistas sobre la calidad del mismo. Y es que el aroma es sin duda una de las principales características que delatan ante qué aceite nos encontramos, especialmente cuando aparecen los frutados intensos y frescos. En el...
Tartar de salchichón, encurtidos y aceite de oliva virgen extra
La receta del tartar es un clásico de la cocina internacional. Ha evolucionado y del tradicional de carne, se ha dado paso a otros también muy populares como los de pescado (atún, salmón, etc.). Para algunos, el único inconveniente es que la carne o el pescado estén...
¿Cómo sabes si un aceite de oliva virgen extra es de calidad?
Los aceites de oliva virgen extra son cada vez más demandados, al igual que cada vez más consumidores conocen cuáles son los factores para saber que un aceite de oliva virgen extra es de buena calidad. Son muchos las claves que permiten saberlo: cuándo y cómo se...
Nuestro AOVE Premium, Primer Premio Mario Solinas 2021
En AOVE Balcón del Guadalquivir estamos de enhorabuena. Nuestro Aceite de Oliva virgen Extra Premium se ha hecho con el Primer Premio a la Calidad del Consejo Oleicola Internacional – Mario Solinas 2021, en la categoría AOVE Verde Frutado Medio. El Consejo Oleícola...
AOVE en monodosis, ideal para hostelería y alimentación
En Balcón del Guadalquivir tenemos la solución perfecta para que se pueda seguir consumiendo AOVE de calidad premium de forma individual y con envases de un solo uso. Desde nuestra almazara hemos lanzado un producto ideal para la hostelería y la alimentación,...
Premio a nuestro AOVE en el Concurso Terra Oleum Selección 2020
En Balcón del Guadalquivir estamos de enhorabuena. Nuestro aceite de oliva virgen extra ha recibido el primer premio en el Concurso Terra Oleum Selección 2020, en la categoría de Frutados Verdes Intensos de Producción Limitada Convencional o Integrada. El jurado del...
Nota Informativa del Ministerio de Agricultura
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en aras de solventar las principales dudas suscitadas a raíz de la declaración del estado de alarma en España por el coronavirus, publica la siguiente nota informativa: La producción agrícola, ganadera y...