El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es esencial en la cocina mediterránea. Su sabor único y sus beneficios para la salud lo convierten en un ingrediente fundamental en muchas recetas. Aquí te presentamos 4 recetas que tienen al Aceite de Oliva Virgen Extra como protagonista.
Ensalada de tomates con aceite de oliva virgen extra
Una de las formas más sencillas de disfrutar del AOVE es en una ensalada de tomates frescos. El aceite de oliva realza el sabor de los ingredientes y aporta frescura y suavidad al plato.
Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla roja
- Hojas de albahaca
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación: Corta los tomates en rodajas y la cebolla en aros. Coloca los tomates en una fuente, añade las cebollas y las hojas de albahaca. Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Este plato es perfecto para disfrutar de la pureza del AOVE con ingredientes frescos.
Carpaccio de calabacín con aceite de oliva virgen extra y limón
El carpaccio de calabacín es una opción ligera y fresca que eleva el sabor del calabacín con la intensidad del AOVE. Perfecto como entrante o acompañamiento.
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- Jugo de 1 limón
- Queso parmesano en lascas
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Hojas de menta o albahaca fresca
Preparación: Corta el calabacín en rodajas muy finas. Colócalas en un plato grande, añade jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra y decora con lascas de parmesano y hojas de menta o albahaca. El AOVE le da un toque afrutado y robusto a este plato refrescante y saludable.
Pulpo a la parrilla con alioli de aceite de oliva virgen extra
El pulpo a la parrilla es un plato que se combina a la perfección con un alioli de aceite de oliva virgen extra, que añade cremosidad y un sabor intenso que realza el del pulpo.
Ingredientes:
- 1 pulpo grande (previamente cocido)
- Sal gruesa
- Aceite de oliva virgen extra
Para el alioli:
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de medio limón
- Sal
Preparación: Calienta la parrilla y cocina el pulpo a la brasa hasta que esté dorado. Mientras tanto, prepara el alioli batiendo el huevo con el ajo, el jugo de limón y una pizca de sal. Añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra hasta obtener una mezcla espesa. Sirve el pulpo acompañado del alioli, que aportará un delicioso toque de ajo y la untuosidad del AOVE.
Salmorejo de remolacha con aceite de oliva virgen extra
El salmorejo de remolacha es una versión creativa del clásico salmorejo andaluz, donde la remolacha y el AOVE se combinan para ofrecer un plato riquísimo,
Ingredientes:
- 500 g de remolacha cocida
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 100 g de pan duro
- Sal
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación: Tritura la remolacha, los tomates, el ajo y el pan en una batidora. Añade sal, un chorrito de vinagre y aceite de oliva virgen extra al gusto. Tritura hasta obtener una crema suave. Refrigera antes de servir y decora con un chorrito de AOVE por encima.
Estas cinco recetas muestran cómo el aceite de oliva virgen extra puede ser el protagonista en platos originales, desde aperitivos hasta postres. Pero, lo más importante es que ese AOVE sea de calidad. Lo puedes encontrar aquí.