En verano cambiamos nuestra forma de comer. Por eso, elegir el AOVE en verano según el plato puede marcar la diferencia entre simplemente añadir aceite y conseguir que realmente aporte sabor y personalidad a cada receta.
Y precisamente en esta época del año, el aceite de oliva virgen extra tiene muchas formas de disfrutarse. En crudo, para aliñar una ensalada, sobre una tostada con tomate, para acompañar un pescado o incluso para cocinar a la plancha.
Pero no todos los platos buscan lo mismo. Hay ocasiones en las que queremos que el AOVE sea el protagonista y otras en las que buscamos que acompañe al resto de ingredientes. Por eso, hoy te contamos qué AOVE elegir según el tipo de comida que prepares este verano.
Para ensaladas: un AOVE con personalidad
Las ensaladas son uno de los grandes clásicos del verano. Tomate, pepino, cebolla, pimiento, frutas, queso, frutos secos… Las combinaciones son casi infinitas.
Y cuando el plato es sencillo, el aceite tiene mucho que decir.
Para este tipo de preparaciones, un AOVE con un perfil frutado y notas vegetales puede aportar frescura, aroma y ese punto de intensidad que transforma una ensalada sencilla.
Nuestro AOVE Premium es especialmente interesante para utilizar en crudo. Su frutado intenso de aceituna verde presenta notas herbáceas junto a recuerdos de alcachofa, tomate y hoja de olivo, acompañados por matices de plátano, manzana verde, uva y almendra.
Es un aceite para disfrutar sin esconderlo. Un buen chorrito al final y listo.
Para gazpacho y salmorejo: El aceite también es protagonista
Hay platos que forman parte del verano casi por obligación. Un gazpacho bien frío, un salmorejo, un ajoblanco…
Son recetas sencillas, pero el aceite puede cambiar mucho el resultado final.
En estos casos, añadir el AOVE al final ayuda a aportar textura, aroma y sabor. Además, en preparaciones como el salmorejo, el aceite participa en la emulsión y contribuye a conseguir esa textura cremosa tan característica.
Para estos platos puedes utilizar un AOVE de perfil intenso como nuestro Premium o nuestro AOVE Gran Selección, dependiendo del formato y de la cantidad que suelas consumir en casa.
Lo importante es no quedarse corto. Si el aceite es bueno, también merece la pena que se note.
Para una tostada con tomate: Aquí manda el AOVE
Pocas cosas hay más sencillas que una tostada con tomate y aceite de oliva virgen extra. Y precisamente por eso, la calidad de cada ingrediente se nota muchísimo.
Un buen pan, tomate maduro, una pizca de sal y un AOVE con personalidad pueden ser suficientes para preparar uno de esos desayunos que saben a verano.
Aquí recomendamos disfrutar el aceite en crudo y añadirlo generosamente sobre el tomate.
Nuestro AOVE Premium, con sus notas frutales y almendradas y ese ligero amargor acompañado de un picante suave y progresivo, funciona especialmente bien cuando quieres que el aceite tenga protagonismo.
Porque cuando solo hay unos pocos ingredientes, no hay mucho donde esconderse.
Para pescados: Potencia el sabor sin taparlo
El verano también es época de pescados a la plancha, al horno o preparados de forma sencilla. Dorada, lubina, atún, sardinas…
En estos platos, el AOVE puede utilizarse tanto durante la preparación como al final, en crudo, para terminar el plato.
Si el pescado tiene un sabor delicado, podemos buscar un aceite equilibrado que lo acompañe sin ocultarlo. Si, por el contrario, hablamos de pescados con más personalidad, podemos permitirnos utilizar un AOVE más intenso.
Una forma muy sencilla de disfrutarlo es terminar el pescado con un pequeño chorrito de AOVE justo antes de servir. El aceite aporta aroma y hace que el plato resulte más completo sin necesidad de añadir demasiados ingredientes.
Para verduras a la plancha: Un buen acabado marca la diferencia
Calabacín, berenjena, pimiento, espárragos, cebolla… En verano las verduras también pasan mucho por la plancha o la parrilla.
Y aquí el AOVE puede utilizarse de dos formas diferentes: durante la cocción o al terminar el plato.
Si quieres potenciar especialmente su sabor, prueba a añadir un poco de AOVE en crudo una vez que las verduras estén listas.
El calor transforma los alimentos, pero el aceite añadido al final conserva todo su protagonismo aromático y aporta ese toque fresco que puede marcar la diferencia.
Nuestro AOVE Gran Selección es una buena opción para este tipo de platos, tanto para aliñar como para adobar y maridar.
Para barbacoas: También hay sitio para el AOVE
Cuando llega el buen tiempo, las barbacoas se convierten en otro de los grandes planes del verano. Carnes, verduras, pescados y todo tipo de acompañamientos pasan por la parrilla.
En este caso, el AOVE puede utilizarse para adobar previamente algunos alimentos, preparar marinados o terminar el plato una vez cocinado.
También puede ser la base de una salsa o una vinagreta para acompañar las verduras y las carnes.
Para cocinar a diario, la gama AOVE Familiar ofrece diferentes formatos, desde botellas de 250 y 500 ml hasta envases de 2 y 5 litros, pensados para quienes utilizan aceite con frecuencia.
Así puedes reservar los formatos más especiales para esos platos en los que quieres disfrutar especialmente del AOVE en crudo.
Para cocinar a diario: Un AOVE para todo el verano
Aunque en verano utilicemos más preparaciones frías, seguimos cocinando. Saltear, dorar, rehogar, asar, confitar o freír también forman parte de nuestra cocina diaria.
El AOVE es adecuado para todas estas técnicas culinarias y permite utilizar un mismo producto tanto en crudo como durante la elaboración de los platos.
Para quienes consumen bastante aceite en casa, los formatos familiares de 2 y 5 litros son una opción práctica para tener siempre AOVE disponible.
La clave, como siempre, está en conservarlo correctamente: lejos de la luz, del calor y bien cerrado cuando no se esté utilizando.
¿Y si quieres disfrutar de un AOVE especial en crudo?
Entonces podemos ir un paso más allá.
Hay aceites que están pensados para formar parte de la cocina diaria y otros que merece la pena disfrutar con más calma, dejando que sus aromas y sabores tengan todo el protagonismo.
La Gama Premium de Balcón del Guadalquivir está pensada precisamente para eso. Un AOVE de color verde intenso, con un frutado complejo, notas herbáceas y frutas frescas, acompañado en boca por matices frutales y almendrados, un amargo ligero y un picante suave, progresivo y persistente.
Puedes utilizarlo para aliñar, adobar o maridar, pero donde realmente podrás apreciar todas sus características es en crudo.
Un AOVE diferente para cada momento del verano
No necesitas tener un aceite diferente para cada plato. Lo importante es conocer las características del que tienes en casa y saber cuándo puede lucir mejor.
Un AOVE Premium puede convertirse en el protagonista de una tostada, una ensalada o un gazpacho. Un formato familiar puede acompañarte en la cocina diaria. Y un Gran Selección puede ser ese aceite que utilizas tanto en crudo como para preparar y terminar diferentes platos.
Porque el verano no necesita recetas complicadas. Muchas veces basta con buenos ingredientes y un aceite de oliva virgen extra que esté a la altura.
Y cuando el AOVE tiene sabor, aroma y personalidad, solo hace falta dejarlo caer sobre el plato y disfrutar.
Descubre nuestra gama de Aceite de Oliva Virgen Extra y encuentra el formato que mejor encaja contigo este verano.