En verano solemos tirar de los mismos platos de siempre: gazpacho, salmorejo, ensaladilla, pipirrana, ensalada de tomate… Y están buenísimos, claro. Pero también apetece probar recetas diferentes, frescas y sencillas, sin complicarse demasiado.
El aceite de oliva virgen extra es perfecto para eso. No hace falta preparar platos muy elaborados para notar la diferencia. A veces basta con usarlo en crudo, añadirlo al final o convertirlo en la base de un aliño para que una receta sencilla gane sabor, aroma y personalidad.
Hoy te proponemos 3 recetas de verano con AOVE que no son las típicas, pero que puedes preparar fácilmente en casa.
1. Carpaccio de calabacín con nectarina, queso curado y AOVE
Una receta fresca, ligera y muy rápida. El calabacín se toma en crudo, cortado muy fino, y combina genial con el punto dulce de la nectarina y el sabor del queso curado.
Ingredientes
- 1 calabacín pequeño y firme
- 1 nectarina
- Queso curado en lascas
- Un puñado de almendras tostadas
- AOVE
- Zumo de limón
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
Lava bien el calabacín y córtalo en láminas muy finas, mejor con mandolina o pelador. Colócalas sobre un plato grande, formando una capa fina.
Corta la nectarina en gajos finos y repártela por encima. Añade unas lascas de queso curado y unas almendras tostadas ligeramente picadas.
Prepara un aliño con AOVE, unas gotas de limón, sal y pimienta negra. Mézclalo bien y añádelo justo antes de servir.
El resultado es un plato muy veraniego, con contraste de texturas y sabores: el calabacín aporta frescura, la nectarina dulzor, el queso intensidad y el AOVE lo une todo.
Es una receta perfecta como entrante o para una cena ligera.
2. Tostadas de aguacate, sardina ahumada y AOVE
Una idea sencilla, pero con mucho sabor. Funciona muy bien para una comida rápida, una cena informal o incluso como aperitivo si preparas las tostadas en tamaño pequeño.
La clave está en usar un buen pan, una sardina de calidad y terminar con un chorrito generoso de AOVE.
Ingredientes
- Pan de masa madre o pan rústico
- 1 aguacate maduro
- Sardinas ahumadas o en conserva de buena calidad
- Tomates cherry
- AOVE
- Zumo de lima o limón
- Sal
- Pimienta
- Ralladura de limón, opcional
Preparación
Tuesta el pan hasta que quede crujiente. Mientras tanto, machaca el aguacate con unas gotas de lima o limón, sal y pimienta.
Unta el aguacate sobre el pan. Añade encima las sardinas ahumadas y unos tomates cherry cortados por la mitad.
Termina con AOVE en crudo y, si quieres darle un toque más fresco, un poco de ralladura de limón.
Es una receta rápida, pero muy completa. Tiene grasa saludable, sabor intenso y ese punto fresco que apetece en verano.
El AOVE aquí no es un detalle: es el acabado que redondea la tostada.
3. Ensalada de melón, pepino, feta y AOVE
Esta receta sorprende porque mezcla dulce, salado y fresco en el mismo plato. El melón aporta jugosidad, el pepino frescor, el queso feta intensidad y el AOVE equilibrio.
Es una alternativa diferente a la ensalada de siempre y se prepara en menos de diez minutos.
Ingredientes
- ½ melón pequeño
- 1 pepino
- Queso feta
- Hojas de hierbabuena o albahaca
- AOVE
- Zumo de lima o limón
- Sal
- Pimienta negra
- Semillas de sésamo o pipas, opcional
Preparación
Corta el melón en dados o bolitas. Pela el pepino si lo prefieres y córtalo en rodajas finas o medias lunas.
Coloca ambos ingredientes en una fuente. Añade el queso feta desmenuzado y unas hojas de hierbabuena o albahaca.
Prepara un aliño con AOVE, zumo de lima o limón, sal y pimienta. Añádelo justo antes de servir para que la ensalada se mantenga fresca.
Si quieres darle un punto crujiente, puedes terminar con unas semillas de sésamo o unas pipas tostadas.
Es una receta ligera, diferente y muy apetecible para días de calor. Además, combina muy bien con platos de pescado, carnes a la plancha o una cena de picoteo.
El contraste entre el melón, el queso y el AOVE hace que sea una ensalada sencilla, pero nada aburrida.
Un buen aceite de oliva virgen extra puede aportar aroma, frescura y sabor incluso a las recetas más sencillas. En crudo, especialmente, se nota su personalidad: en una ensalada, sobre una tostada, con frutas de temporada, verduras o quesos.
Estas tres recetas son una forma diferente de disfrutar el AOVE en verano, saliendo un poco de lo habitual sin renunciar a la cocina fácil, fresca y mediterránea.
Porque cuando el aceite es bueno, no hace falta esconderlo. Basta con dejar que se note. Encuentra el mejor aceite de oliva virgen extra en nuestra tienda online.