Con el verano llega el tiempo de las brevas que, acompañadas de un buen queso curado de oveja y de aceite de oliva virgen extra, se convierten en una excelente propuesta que puede adornar un menú en cualquiera de los pases; ya sea como entrante o como postre. Además se prepara en solo unos minutos, así que no te dará pereza prepararla.
Ingredientes
-8-10 brevas
–Queso de oveja curado
–Sal en escama.
–Aceite de Oliva Virgen Extra (en nuestro caso, el Cosecha Temprana de Balcón de Guadalquivir)
Preparación de la receta
Coger las brevas y lavarlas bien, ya que no vamos a pelarlas para esta elaboración.
Las cortamos en cuartos y las repartimos por el plato.
Mientras, cogemos el queso de oveja, y lo cortamos como más nos guste (en triángulos, en cubos o desmenuzado en trozos irregulares). Lo añadimos junto a las brevas repartido por el plato.
Añadir unas escamas de sal y regar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Como hemos dicho, este plato se puede toma bien como aperitivo o entrante, o como un postre que cierre una excelente comida o cena veraniega. Lo importante es elegir una buena breva, y un gran aceite de oliva virgen extra, como los que puedes encontrar en nuestra tienda.